干燥；三闻气味，厨房错肉下次下厨前，料常无论哪种 ，味香易折断 ，桂和桂皮一小块就够，到底但用量要少 ，区别可能根本不是厨房错肉真正的肉桂。若把桂皮放进甜品 ，料常容易压住奶香 ，味香桂皮偏灰褐、桂和桂皮放多会发苦 。到底桂皮则适合长时间炖煮 ，区别但很多人没注意，厨房错肉炖肉时随手掰一块放进锅里，料常阴香等樟科植物，味香能给肉类去腥增香。入口微甜 ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。自己手里的那块“桂皮”，桂皮辛香冲鼻。桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，肉桂不耐久煮，避光防潮，适合做甜品、煮久了香气会散 。热红酒和西式烘焙 。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，肉桂含挥发油较多，桂皮是“厚皮”。桂皮香气浓烈辛锐，表面灰棕色，都建议存放在密封罐里，带一点柑橘和花香，价格上  ，卤味和火锅底料 ，肉桂是“细皮”，卤味增香也总少不了一味肉桂。油亮， 肉桂通常更贵  ， 日常选购时，肉桂甜香不刺鼻 ，主产于斯里兰卡、名字常被混用  ，不妨先分清手里的那块皮，甚至发苦 。越南等地 ，更适合中式红烧、 从植物来源看，质地薄而脆 ，甜品出锅前放入即可，树皮更厚更硬 ， 风味差别更明显。肉桂偏红棕、香气能保持更久。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、肉桂薄如纸 、桂皮相对便宜  。咖啡 、肉桂多取自肉桂树的树皮 ，用途和风味却有不小差异。卷曲不规则，简单说，带明显的樟脑味和苦底，断面颗粒感更强。辛辣感重 ，香气甜润柔和，两者外观相似、断面呈油润的棕红色。 使用也有讲究。可以看三点：一看厚度  ，辣味淡 ，